NOTRE CARTE

Venez découvrir la carte du restaurant bistronomique l'Olea, elle suit le rythme des saisons et peut évoluer selon la disponibilité des produits et les inspirations du chef.

Entrée, plat, dessert 45.

Rillette de saumon à la ricotta et curry doux, coulis de mâche

Julienne de carottes

Ou

L'oeuf crémeux, voile de guanciale

Châtaigne et oignons doux des Cévennes

St Jacques snackés, risotto de potimarron, beurre de crustacésrre de crustacés

Pomme granny

Ou

L'épaule de chevreuil confite, Grand Veneur,

Panais en texture et chanterelles

-

Pour savourer notre assiette de fromages sélectionnés par nos soins, un supplément de 7 euros sera ajouté au menu.

Poire confite, chocolat Chulucanas 71%

Noisette

Ou

Coupe Montblanc glacée à la châtaigne

Mandarine et vanille