NOTRE CARTE

Venez découvrir la carte du restaurant bistronomique l'Olea, elle suit le rythme des saisons et peut évoluer selon la disponibilité des produits et les inspirations du chef.

Entrée, plat, dessert 45.

Brandade Nîmoise aux petits pois, sabayon au soja blanc

L’ oeuf crémeux, émulsion froide au curry doux et légumes de saison

Pavé de saumon confit à l'huile d'olive, riz de Camargue au fenouil, marinière émulsionné au gingembre

Ballotine de Volaille roulée au beurre d'aromate, asperge rôtie, jus réduit, abricot et poivre blanc Sarawak

Pour savourer notre assiette de fromages sélectionnés par nos soins, un supplément de 8 euros sera ajouté au menu.

Chocolat de la manufacture "Barre Clandestine", tuile au grué de cacao, crème glacé à la cardamome noire

Noisette

Fraise de St Gilles, huile d'olive du bois Sacré et citron