NOTRE CARTE

Venez découvrir la carte du restaurant bistronomique l'Olea, elle suit le rythme des saisons et peut évoluer selon la disponibilité des produits et les inspirations du chef.

Entrée, plat, dessert 45.

Brandade Nîmoise aux aromates, sabayon Picholine

Ou

L’ oeuf crémeux, émulsion froide au curry doux et légumes de saison

Pavé de truite Kha Gaï et verts de légumes grillés

Pomme granny

Ou

Suprême de volaille rôti, mousseline de panais Conchiglioni et jus réduit aux morilles

Panais en texture et chanterelles

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Pour savourer notre assiette de fromages sélectionnés par nos soins, un supplément de 7 euros sera ajouté au menu.

Le chocolat Chulucanas 71%, noisette, cartagène et cardamome

Noisette

Ou

Texture exotique, mangue, passion, coco et citron vert