NOTRE CARTE

Venez découvrir la carte du restaurant bistronomique l'Olea, elle suit le rythme des saisons et peut évoluer selon la disponibilité des produits et les inspirations du chef.

Entrée, plat, dessert 45.

Soupe de tomate glacé, burrata au pesto du jardin

Dentelle parmesan et amande

Tartare de boeuf et moule de Camargue

Ketchup de betterave et mange tout croquant

Maigre basse température, risotto de riz noir lié à la pâte d'olive

Soubressade et beurre de crustacé

Paleron de veau braisé, caponata, jus à la sariette

Oignons rouges et roquette

Pour savourer notre assiette de fromages sélectionnés par nos soins, un supplément de 7 euros sera ajouté au menu.

Texture de framboise, sorbet aux aromates du jardin

Ganache montée au chocolat blanc

Abricot de la Vaunage, miel et lavande