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MENU
Come and discover the menu of l'Olea restaurant, it follows the rythm of the seasons and can change according to the availabiliy of the products and the inspiration of the chef.
Menu de Pâques
75.
Mise en bouche
Entrée
L’oeuf mollet, petit pois et asperge, émulsion picholine
Poisson
Maigre de ligne grillée, artichaut et vadouvan fermenté
Viande
L’agneau des Gasconnes de la vaunage, croustillant d’agata, jus infusé à la sarriette et aux morilles
Fromage
Chèvre frais des Cévennes, vinaigrette à l’orange leccine et sucrine
Dessert
Texture autour du chocolat de la manufacture “Barre Clandestine”, crème glacée à la vanille de Tahiti
Mignardises
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