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MENU

Come and discover the menu of l'Olea restaurant, it follows the rythm of the seasons and can change according to the availabiliy of the products and the inspiration of the chef.

Starter, main dish, dessert 45.

Starters

Brandade Nîmoise aux petits pois, sabayon au soja blanc

Ou

L’ oeuf crémeux, émulsion froide au curry doux et légumes de saison

Dishes

Pavé de saumon confit à l'huile d'olive, riz de Camargue au fenouil, marinière émulsionnée au gingembre

Ou

Jarret et pied de veau braisés à la Sariette, boulghour végétal et fruits secs

Cheese

-

To enjoy our plate of selected cheeses, a supplement of 7 euros will be added to the price menu.

Desserts

Abricot de la Vaunage confit, crème glacée à la fougasse d'Aigues-Mortes

Noisette

Ou

Fraise de St Gilles, huile d'olive du bois Sacré et citron

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