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MENU

Come and discover the menu of l'Olea restaurant, it follows the rythm of the seasons and can change according to the availabiliy of the products and the inspiration of the chef.

Starter, main dish, dessert 45.

Starters

Chantilly de chèvre frais des Cévennes, lait de maïs

Salade d'endives et condiment raisin, anchois

Ou

L'oeuf crémeux, voile de guanciale

Châtaigne et oignons doux des Cévennes

Dishes

Saumon Français basse température

Vapeur de choux chinois et navet daikon Nage de Costières, estragon et gingembre

Ou

L'épaule de chevreuil confite, Grand Veneur,

Panais en texture et chanterelles

Cheese

-

To enjoy our plate of selected cheeses, a supplement of 7 euros will be added to the price menu.

Desserts

Pomme du Vigan

Caramel de Sarriette et noix

Ou

Comme un tiramisu

Mandarine, café et chocolat Santamarta 73%

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